Lors de l'édition des Anonymes d'Exquis qui s'est déroulée en octobre, le vin mousseux Segura Viudas Cava Reserva Brut s’est hissé parmi les 10 coups de coeur du comité de dégustation, formé de professionnels et d'amateurs.

Quel vin de circonstance pour décompresser et commencer du bon pied la soirée! On peut dire que le Segura Viudas Cava Reserva Brut est un fier représentant du cava, c’est-à-dire un vin effervescent produit en Catalogne selon la méthode traditionnelle. Il est à la fois complexe, mais aussi léger et décontracté, exactement ce que l’on recherche pour l’apéro.

Son nez est délicat, avec des notes de fleur blanche, de poire, de brioche et de vanille, complétées par une touche de citron. Ses arômes rappellent les fournées d’une boulangerie.

Si ses bulles semblaient discrètes à l’oeil, c’est qu’elles sont très fines et ne se révèlent pleinement qu’une fois en bouche. L’effervescence du vin est onctueuse et abondante. Fidèle au nez, la bouche est moyennement longue. Elle s’ouvre sur les fruits, poire, pomme et citron, et se termine agréablement sur une pointe d’amertume. D’une belle complexité, ce cava présente aussi un peu de salinité et de minéralité, à l’image de son terroir protégé par les montagnes et balayé par les vents de la Méditerranée.

En tenant compte de son prix très intéressant, vous aimerez présenter régulièrement Le Segura Viudas Cava Reserva à table. Servez-le bien frais avec une salade de crabe des neiges ou de crevettes nordiques et ajoutez une baguette de pain encore chaude. Il sera parfait avec une panure bien croustillante, comme des accras de morue avec leur sauce relevée au citron ou des bouchées de poulet en tempura avec pomme verte. Vous mettrez ainsi à contribution les côtés sec, acide et gras du vin.

La température suggérée pour ce vin est de 6 ° à 8 °C

Le vin est prêt à boire et il n’est pas recommandé de le laisser vieillir.

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