Que voilà un délicieux vin blanc! Le Donnafugata Anthìlia est le résultat d’un assemblage de cépages autochtones mais surtout de catarratto! Ce cépage est le deuxième en importance en Italie (30 000 hectares), après le sangiovese.
On goûte ici la pêche blanche, les amandes et une délicieuse salinité. Une belle fraîcheur, une acidité revigorante et une texture un peu grasse, doublée d’une pointe d’amertume.
Un poisson grillé fera des merveilles avec ce vin. Servir à 7 °C.
Vins : Donnafugata, l’art et la matière - par Frédéric Arnould
