Mazzei Fonterutoli Chianti-Classico 2015
Italie - Toscane
Vin Rouge, 750 ml
24,45$ *

Lors de l'édition des Anonymes d'Exquis qui s'est déroulée en septembre, le vin rouge Mazzei Fonterutoli Chianti-Classico 2015 s’est hissé parmi les dix coups de coeur du comité de dégustation, formé de professionnels et d'amateurs. Il s’agit en tout point d’un beau vin du Chianti, principalement composé de sangiovese et produit par une famille qui peaufine son savoir-faire depuis 1435.

D’ailleurs, beau et bon sont les qualificatifs qui sont revenus le plus souvent pendant la dégustation. Le Mazzei Fonterutoli Chianti-Classico 2015 est en effet un vin qui provoque l’enthousiasme et la joie gourmande. Il donne envie d’aimer et d’être généreux… en tête à tête!

Les fruits rouges acides, tels que les canneberges ou les framboises, sont présents au nez. Une pointe de terre humide et une de graphite (mine de crayon) montent aussi à l’olfaction, tout comme les notes de fleurs mauves séchées, de pot-pourri et d’épices douces. C’est donc dire que le nez est complexe et concentré, laissant présager un potentiel de vieillissement intéressant.

En bouche, la structure du Mazzei Fonterutoli Chianti-Classico 2015 plaît spontanément. Elle est serrée, droite, avec juste ce qu’il faut d’acidité. Les tanins, eux aussi, sont harmonieusement intégrés. Et pour combler sa personnalité charmeuse, le Mazzei est gratifié d’une belle longueur en bouche, qui se termine sur une finale épicée.

Accords suggérés

Au premier rendez-vous, servez-le avec des cailles, une purée de topinambours et d’une sauce au vinaigre de framboises. Puisque vous l’aurez aimé les deux, au second rendez-vous misez sur la continuité et essayez-le avec une autre volaille sauvage, comme le canard ou de la pintade, rehaussée d’un jus de xérès. Pour le troisième rendez-vous, on peut gager que ce sera vous l’invité!

La température suggérée pour ce vin serait de 16 à 18 °C

Le vin présente un potentiel de garde de 4 à 5 ans. Si vous choisissez de le boire maintenant, vous pourriez l’apprécier davantage en le passant en carafe.

Pour retrouver l'ensemble des vins et produits coups de coeur de septembre 2017, consultez cet article.

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  LES ANONYMES D’EXQUIS
Par L'équipe Exquis
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