Michele Chiarlo Palas Piemonte 2015
Italie - Piémont
Vin Rouge, 750 ml
19,95$ *

Lors de l'édition des Anonymes d'Exquis qui s'est déroulée en septembre, le Palas Piemonte de Michele Chiarlo 2015 s’est hissé parmi les dix coups de coeur du comité de dégustation, formé de professionnels et d'amateurs. Depuis plus de 60 ans, Michele Chiarlo vinifie au Piémont. Ce vigneron se soucie de la qualité de ses produits et de la notoriété de la région dans laquelle il s'est investi de façon engagé. Le vignoble de 110 hectares se concentre sur l’expression du terroir dans son entièreté.

Ce produit coup de coeur est un assemblage de barbera, de cabernet-sauvignon et de syrah. Un vin rouge rubis qui offre au nez une gamme d’arômes des plus complètes. Les fruits rouges, tels la griotte, la cerise et l’airelle composent en grande quantité la palette aromatique; la cannelle, la réglisse et les notes végétales ajoutent de la  profondeur au produit.

La bouche est dominée par la fraîcheur et la souplesse du produit. On a ici affaire à un produit où l’acidité n’est pas absente, mais bien placée afin de laisser place à une gourmandise de fruit. La cerise, présente au nez, est en bouche très fraîche et donne au vin une longueur. Les tanins sont souples et discrets. Toutefois le passage en carafe offrirait au fruit une plus grande expression.  Sinon, laissez simplement la bouteille ouverte pendant quelques heures et vous verrez la différence.

Accords suggérés

Le Michele Chiarlo Palas Piemonte 2015 offre plusieurs possibilités d’accords avec des plats typiques de la région, comme un osso bucco de veau aux tomates et gremolata, une côtelettes de porc grillée avec une polenta crémeuse, un tartare d’agneau ou encore un lapin accompagné d’une compote aux pruneaux

La température suggérée pour ce vin serait de 16 À 17 °C.

Le vin a un potentiel de garde de 3 à 5 ans.

 

Pour retrouver l'ensemble des vins et produits coups de coeur de septembre, consultez cet article.

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  LES ANONYMES D’EXQUIS
Par L'équipe Exquis
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