Paul Mas Crémant de Limoux
France - Languedoc-Roussillon
Vin mousseux Blanc, 750 ml
19,95$ *

Lors de l'édition des Anonymes d'Exquis qui s'est déroulée en décembre, le Paul Mas Crémant de Limoux s’est hissé parmi les dix coups de cœur du comité de dégustation, formé de professionnels et d'amateurs. Les Domaines Paul Mas existent depuis 120 ans et sont très appréciés au Québec.

Un bravo pour ce Crémant de Limoux qui est produit à Saint-Hilaire, l’endroit même d’où proviennent les premiers vins effervescents de l’histoire. Il est composé de chardonnay, de chenin, de mauzac et de pinot noir, les trois premiers cépages étant obligatoires, en blanc, dans cette appellation du Languedoc.

Au verre, il se présente avec une couleur or pâle et des bulles très fines. Les notes de pâtisseries ressortent au nez, avec des pointes de miel et de sucre à glacer. La présence de fleurs blanches et de fruits jaunes complète cette belle trame olfactive. Le Crémant de Limoux de Paul Mas s’exprime en bouche avec beaucoup de rondeur, une acidité mordante, un soupçon de sucre et une effervescence crémeuse.

Accords suggérés

Une bouteille élégante, que vous aimerez ouvrir à l’apéro, avant un repas entre amis ou lors du 5 à 7 du jeudi soir. Il vous révélera toute sa gourmandise avec des entrées bien riches et croustillantes, telles que des gougères farcies, des acras de morue frites à point ou des chicharonnes (chips de lard mexicaines). En effet, l’acidité de cette bulle moelleuse fera un mariage parfait avec le craquant et le salé de ces bouchées.

La température suggérée pour ce vin est de 6 °C à 8 °C. Ce Crémant de Limoux est prêt à boire dès maintenant.

Moment Exquis : apéro, 5 à 7

Pour retrouver l'ensemble des vins et produits coups de cœur de décembre 2017, consultez cet article.

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LES ANONYMES D’EXQUIS – comité de décembre 2017

Par L'équipe Exquis
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