Lors de l'édition des Anonymes d'Exquis qui s'est déroulée en décembre, le Domaine Leyrys prestige 2015 s’est hissé parmi les dix coups de cœur du comité de dégustation, formé de professionnels.
Ce vin d’assemblage de grenache, de carignan et de syrah ne laisse pas les dégustateurs indifférents. Le domaine familial de 50 hectares de vignes est en appellation fitou, dans le sud de la France. Depuis 1994, le domaine a repris les vinifications, pour tout faire directement au domaine.
Avec des vignes de plus de 50 ans, le vin du producteur Alban Izard offre une couleur profonde de cerise aux reflets violacés, un nez des plus complexe, avec ses nombreuses trames aromatiques; le cèdre, les fruits noirs, le balsamique, le cuir, la réglisse, le pin, la cardamome, etc. Les arômes sont prolongés en bouche par une attaque gourmande, des tanins puissants et très bien équilibrés. Un vin bien fait, qui plaît unanimement au panel. Avec un prix très raisonnable, il plaira aussi à votre budget!
Accords suggérés
Avec ce produit offrant une grande diversité d’arômes, les accords peuvent être multiples. Une côte de bœuf au poivre long, un braisé à la cardamome, de l’agneau aux baies de cassis et aux épices.
La température suggérée pour ce vin serait de 16 °
Le Le vin est prêt à boire ainsi, mais il présente un potentiel de garde de 3 à 5 ans.
Moment Exquis : Un repas entre amis
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LES ANONYMES D’EXQUIS – comité de décembre 2017
