Umberto Cesari Liano Sangiovese Cabernet Sauvignon Vieilles Vignes 2014
Italie - Émilie-Romagne
Vin Rouge, 750 ml
33,75$ *

Lors de l'édition des Anonymes d'Exquis qui s'est déroulée en octobre, Umberto Cesari Liano Sangiovese Cabernet Sauvignon Vieilles Vignes s’est hissé parmi les 10 coups de coeur du comité de dégustation, formé de professionnels et d'amateurs.

La marque Umberto Cesari est connue de presque tous les Québécois. Dans les années 60, M. Cesari a créé son entreprise avec seulement 20 hectares de vigne, au coeur de la région de l’Émilie-Romagne. Le domaine a pris progressivement de l’expansion et compte désormais 175 hectares de vignes, répartis parmi ses 6 domaines : Ca’Grande, Liano, Laurento, Tauleto, Casetta et Parolino Umberto Cesari.

Ce vin d’Umberto Cesari nous offre un profil typique de Liano, avec une couleur très profonde, d’un rouge grenat aux reflets violet. Cette couleur prépare le nez et la bouche à une densité presque palpable. Au nez, on dénote de la torréfaction, du chocolat, des pruneaux, des dattes et des épices douces, avec une trame aromatique soutenue. En bouche, on retrouve tous les arômes perçus à l’olfaction, avec, en outre la présence du bois et des notes distinctes de vanille.

Ce vin est très gourmand et soyeux, ses tanins sont présents, sans être asséchants, et si la présence de sucre est notable, elle offre un peu de charme supplémentaire, sans déranger le palais.

Accords suggérés

Pour ceux qui sont moins familiers avec les rouges, ce produit saura vous plaire et sa finale légèrement sucrée vous charmera. Il pourrait très bien accompagner un tataki de cerf au balsamique ou un mijoté d’agneau servi avec des légumes racines.

La température suggérée pour ce vin est de 16 °C à 18 °C.

Le vin a un potentiel de garde de 3 à 5 ans.

Moment Exquis : Pour la saison des mijotés

Pour retrouver l'ensemble des vins et produits coups de coeur d’octobre 2017, consultez cet article.

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LES ANONYMES D’EXQUIS
Par L'équipe Exquis
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