#01 — La règle du 15

La règle du 15 est utile pour les personnes n’ayant pas de cave à vin, de cellier ou de refroidisseur. Cette règle est très facile à appliquer et convient à la majorité des vins de consommation courante.

Étape 1 :

  • Ouvrez votre bouteille et assurez-vous que le vin n’est pas défectueux (goût de bouchon ou oxydation) en le goûtant.

Étape 2 :

  • Pour un vin blanc ou un vin mousseux, sortez votre bouteille 15 minutes du réfrigérateur avant de faire le service.
  • Pour un vin rouge, mettez votre bouteille 15 minutes au réfrigérateur avant de faire le service.

Étape 3 :

  • Servir un vin à la température adéquate vous aidera à l’apprécier. Trop froid, le goût est les arômes seront moins perceptibles, trop chaud, l’alcool prédominera et l’acidité semblera insuffisante. La règle du 15 vous donne un barème général, sans utiliser le thermomètre à vin. Mais souvenez-vous, cela demeure une question de goût.
  • Bonne dégustation!

Par L'équipe Exquis

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La durée du passage en carafe varie en fonction du nombre de convives qui se partagent la bouteille.

Même si on a toujours hâte de goûter son vin, il est très important de prendre le temps de regarder son aspect visuel.

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