Exquis Magazine - Vin 101 - Les vins d'Allemagne

#06 – Vins d’Allemagne : petit lexique pour s’y retrouver

Malgré la croyance populaire, tous les vins d’Allemangne ne sont pas doux! Comment décoder les étiquettes toutes écrites en allemand? En plus du nom de l’ anbaugebiete, la région d’origine – Mosel, Rheingau, Nahe, Pfalz (Palatinat), etc. – et du cépage, les étiquettes de certains vins indiquent l’état de maturité du raisin selon sa teneur en sucre. Voici quelques indications pour s’y retrouver.

Petit lexique des vins d’Allemagne

 

AUSLESE : grappes sélectionnées; vin moelleux («lese» signifie «sélection»)

BEERENAUSLESE : raisins sélectionnés et cueillis un à un; vin liquoreux («beeren» signifie «baie»)

BEREICHE : régions ou districts viticoles

EISWINE : vin de glace («eis» signifie «glace»)

EINZELLAGE : terme utilisé pour désigner un vignoble, son emplacement

GROSSES GEWÄCHS (GG) : vins secs issus des terroirs de grands crus

GROSSES LAGE : grands crus

HALBTROCKEN : semi-sec («halb» signifie «semi»)

KABINETT : vin léger, sec ou un peu doux

QUALITÄTSWEIN MIT PRÄDIKAT (QmP) : vin de qualité supérieure

QUALITÄTSWEIN BESTIMMTER ANBAUGEBIETE (QbA) : vin suivant les standards de qualité d’une région spécifique. Avec cette mention, il se peut que le vin soit chaptalisé, c’est-à-dire que du sucre lui a été ajouter avant la fermentation

SPÄTLESE : vendanges tardives («spät» signifie tard); vin moelleux

TROCKEN : sec, autant pour le vin que pour les raisins

TROCKENBEERENAUSLESE : raisins secs sélectionnés, cueillis un à un; vin liquoreux (lire : sec – baies – sélectionnées)

Bonne dégustation!

 

Plus de contenu Exquis  #18 — VINS D’ESPAGNE : PETIT LEXIQUE POUR S’Y RETROUVER

Exquis Web - Vins d'Espagne : petit lexique pour s'y retrouver

 

 

Par L'équipe Exquis

Inscrivez-vous au Club XKI c\\\

Autres articles de la même catégorie

Posséder une petite réserve de vin est un projet à la portée de la plupart d’entre nous, qui présente de nombreux avantages.

La classification des vins d’Espagne tient compte de la région, du cépage et du vieillissement sous bois.

Prix du Public vin bière 2017 - 2018
Montréal Passion Vin 2018 FHMR
Prix du public bière
  • UN MONDE EXQUIS INC.
  • 3425, BOUL, WILFRID-HAMEL
  • SUITE 102
  • QUÉBEC, QC, G1P 2J3
  • CANADA
© Exquis. Tous droits réservés.